MARIAGES, BAPTEMES, ANNIVERSAIRES, SOIREES D'ENTREPRISE...

 

LES PRESTATIONS DE TRAITEUR

A EMPORTER ou LIVRAISON

 

Outre les plats de la carte à emporter (VOIR ICI), Olivier Prauca, Chef de cuisine du Kassav, propose sur commande une carte développée de plats créoles. 

N'hésitez pas à contacter le Kassav pour toute demande de rensignements ou un devis.

 

QUELQUES EXEMPLES DE PLATS SUR COMMANDE

 

ENTREES

Assiette de boudins noirs Antillais et son décollage antillais

Duo d’accras, sauce chien (accras gambas & morue)

Gambas poêlées flambées au rhum

Féroce d’avocat et sa salade verte

Crabe farci et sa salade verte

Fricassée d’écrevisses flambée au rhum vieux

Chiquetaille de Morue et salade de concombre

Salade d’agrumes au crabe

(mangue, avocat, orange, pamplemousse et crabe)

 

PLATS

Poulet boucané, frites et salade verte

Fricassée de langouste des îles et son gratin de christophine

Porc mariné au colombo et au rhum grillé à la plancha

et son médaillon de banane plantin

Dorade coryphène grillée comme ma Grand-Mèreet son gratin de christophine

Fricassée de lambi à la sauce piquante, riz citron

Colombo de Poulet et son riz blanc nature

Colombo de Cabri et son riz créole

Blaff des îles du Père Gwada, fruits à pain ou ignames

La Grande Assiette Dégustation Créole et son verre de vin

Vivaneau braisé des Antilles et sa garniture au choix

 

ACCOMPAGNEMENTS

Gratin de christophine

Banane plantin

Riz créole

Riz au citron

Croquettes de fruit à pain

Croquettes d’igname

 

DESSERTS

Blanc-manger coco

Sorbet coco maison dans tous ses états

Coupe Gwada

(glace prune cythère et rhum)

Tarte ananas, mangue, passion

Coupe fraîcheur au rhum vanillé et fruit de la passion

(ananas, rhum vanillé, chantilly, copeaux de coco caramélisé)

Salade de fruits exotiques

Banane flambée au rhum

Coupe des îles

(coco, passion, pina colada, chantilly, copeaux de coco caramélisé)

Gratin de fruits exotiques à la vanille